怎样保障使用屠宰机械后肉质的安全

怎样保障使用屠宰机械后肉质的安全，屠宰机械已经成为了目前在肉类加工过程中的重要机械设备，但是我们在使用的屠宰机械的过程中是怎样保障肉类的质量呢，下面小编就给大家讲解一下相关的措施欧哪些。

1、安全性，从饲料的预混料安全、兽药安全和猪的养殖管理安全入手，通过安全卫生屠宰加工等一条龙生产体系生产的安全猪肉，公司在生产中严禁各种对人体健康有毒有害物质在商品猪养殖饲料中使用，同时进行严格的卫生检疫制度，严防患有传染病特别是人畜共患病的病猪混入加工安全猪肉的猪群中，在生产的各个环节中严把质量关。

2、更卫生猪肉加工中对屠宰后资源安全猪胴体进行冷却处理，使胴体内部温度在24小时内降低到0-4℃，并在后续加工。流通和零售过程中始终保持在0-4℃范围，保鲜猪肉与传统的“热”鲜肉相比抑制了微生物的繁殖毒素的分泌，保证了猪肉的卫生，屠宰和后续加工过程中严格按国家卫生标准执行，分割加工过程中全部处于高度卫生的生产线上进行，因此屠宰设备生产的猪肉更卫生。

3、味道更好、更鲜嫩。通过屠宰设备的冷却排酸处理，使肉类中的酶发生作用，将肉中的部分蛋白质分解成氨基酸，排空血液和体液，使猪肉味道更香醇，猪肉鲜嫩度更佳。

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